清涼世界年菜課程分享(一)烤甜椒莫札瑞拉起士農曆過年前, 接到清涼世界謝老師要開立年菜課程的消息! 本著觀摩學習的心態,大侑講師也報名參加了一堂西式年菜課程,課程內容非常豐富, 跳脫傳統年菜的框架,褐藻醣膠謝老師的教學親和,課堂上和學員互動熱絡,學員也都會主動提供協助,讓課程運作非常順利。清涼世界不但是大侑公司一路以來配合許久的優質經銷商,謝老師也是將一生貢獻給有機教學,讓許多的消費者都吃的更健租屋網康,了解更多有機飲食概念!因此在謝老師的年菜課程中,我們也受益良多。雖然是年菜課程,但這些西式料理作法簡單,適合家庭聚會、好友餐會、情人浪漫晚餐。因此我們想和大家做課程的交流與分享,也希望大家整合負債多多支持清涼世界的課程喔! 大侑的講師也會更加努力,提供更多元的課程將來和大家一起分享喔~清涼世界年菜課程(一):烤甜椒巴福隆莫札瑞拉佐陳年葡萄紅醋這算是一道開胃菜,將烤過的甜椒包上一塊新鮮的莫札瑞整合負債拉起士,再搭配陳年葡萄紅醋來品嚐,鮮甜開胃!可以做開胃冷盤或是宴客小點心喔!材料:紅、黃彩椒適量,巴福隆起司一個,陳年手工葡萄紅醋適量,帕瑪森乾酪粉適量做法: 將彩椒放在瓦斯爐上,用爐火烤到表皮焦住商房屋黑! 一定要烤到整顆黑麻麻,才算成功喔! 將烤好的甜椒放到電鍋或鍋具中略悶個20分鐘,悶的動作不用再加熱,只要讓表皮的餘熱傳到果肉裡,這樣甜椒吃起來才會香甜~悶好後將甜椒拿銀行利率到水龍頭下,用清水將烤焦的外皮沖洗乾淨。 洗過後外皮會自然剝離,軟軟的烤甜椒就完成了! 將甜椒切成一片片的長條狀備用。 準備兩種起士,左邊是新鮮的巴買屋網福隆水牛起士,質地很像奶油乳酪! 右邊是發酵過的起士塊,用來刨起士粉,除了可以搭配今天的甜椒莫札瑞拉,也可以灑在烤派、烤披薩、義大利麵、燉飯等西式料理,增添風味~ 將新鮮的巴福隆起司切成小酒肉朋友塊, 將一片切好的彩椒包上一塊起司,以牙籤固定後,淋上幾滴陳年葡萄紅醋,再灑上帕瑪森乾酪粉即完成。這是自己DIY的成品,是不是很簡單啊~ 相關食材可以在清涼世界詢問購買,酒店兼職另外若想了解西餐常用食材,謝老師也推薦一本"歐陸傳奇食材"書中介紹了許多歐陸傳統食材, 讓您對這些食材的製作方法及選購方式有更深入的了解喔! 清涼世界興華店(06)228-9896清涼世界和緯店酒店打工(06)282-7890
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